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Die Weißstreifenalge ist eine einfache Grünalge, leicht zu erkennen am weißen Streifen in der Mitte. Sie können mit Köchern auf hoher See geerntet werden. Einige findige Bewohner haben sie in Teichen und Seen kultiviert.

Fast geschmacksneutral findet sie in vielen Gerichten Verwendung, sei es als Gemüse oder Dekoration. Für Feste wird sie zu essbarem Geschirr und Besteck verarbeitet. Sogar Tassen werden aus ihr gefertigt. Im getrockneten Zustand ist diese Alge sehr reißfest und wasserabweisend.

Sie enthält viel Eiweiß und Spurenelemente.